Mini Himbeer-Cupcakes

Mini Himbeer-Cupcakes

Rezept für 24 mini Cupcakes

Für den Teig:

Ei

50g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

50ml Öl

50ml Milch

75g Mehl

1 TL Backpulver

125g Himbeeren

Für die Sahne: 

1/2 Becher süße Sahne

1/2 Pck. Sahnesteif

1 El Zucker

etwas gemahlene Vanille

Zubereitung

Das Ei mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Danach kommt das Öl und die Milch dazu und wird gut untergerührt. Zum Schluss das Mehl und das Backpulver gesiebt dazu geben und unterheben.

Nun kann der Teig in die Muffin förmchen gefüllt werden und je eine Himbeeren in die Mitte geben.

Bei 160 Grad ca. 25 min backen.

Sahne mit dem Zucker, der Vanille und dem Sahnesteif steif schlagen. Nachdem die Muffins abgekühlt sind, könnt ihr sie mit der Sahne verziehren.

Guten Appetit :)