Blaubeer Pancakes

Blaubeer Pancakes 

mit Erdbeeren und Ahornsirup

Zutaten für ca. 16 Stück

(Tassenrezept)

Für den Teig:

1 1/2 Tassen Milch

1/4 Tasse Weißweinessig

2 Tassen Mehl

1/4 Tasse Zucker

2 TL Backpulver

1 TL Natron

2 Eier

1 Prise Salz

1 1/2 TL Vanilleextrakt

1/4 Tasse geschmolzene Butter

1 1/2 Tassen Blaubeeren

Ahornsirup

und wer mag noch ein paar Erdbeeren

Zubereitung

Zuerst Milch und Essig verrühren und ca. 5-7 Minuten stehen lassen. Dadurch wird die Milch sauer.

In einer anderen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen und sieben. Die Eier mit der geschmolzenen Butter verquirlen, zur sauren Milch geben und dann zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verarbeiten. 

Nun eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und ohne Butter kleine Pancakes ausbacken. Als Maßstab habe ich hierfür die 1/4 Tasse verwendet, damit alle Pancakes ungefähr gleich groß werden. Auf die Pancakes kommen nun ein paar Blaubeeren. Sobald diese Blasen bekommen können sie gewendet werden und von der anderen Seite noch kurz ausgebacken werden. Anschließend auf ein Teller stapeln mit Ahornsirup beträufeln und wer mag Erdbeeren dazu servieren.

Guten Appetit! :)