Snickers Cupcakes

Snickers Cupcakes

Zutaten

(Für 12 Cupcakes)

Für den Teig:

155 g Mehl

115 g weiche Butter

130 g Zucker

3 Eier

40 g Backkakao

1 1/2 TL Backpulver

60 ml Milch

1 Prise Salz

Für die Karamelfüllung:

75 g Butter

60 g braunen Zucker

1 1/2 EL Honig

200 g Kondensmilch

Für das Topping: 

150 g Butter

200 g Puderzucker

2 EL Mascarpone

2 EL Erdnussbutter

Zubereitung

Für den Teig werden Butter und Zucker weiß cremig geschlagen. Danach einzeln die Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz miteinander mischen und abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben. Teig in Muffinförmchen verteilen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen lassen. Anschließend abkühlen lassen. In jedes Cupcake ein kleines Loch in der Mitte ausstechen. Den Teig aufheben!

Für den Karamel alle Zutaten in einem Topf geben. Kurz aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer umrühren. Den Karamel etwas abkühlen lassen und dann in die Cupcakes verteilen. Den zur Seite gestellten Teig wieder oben drauf geben.

Für das Topping die Butter kurz aufschlagen und den Zucker einrieseln lassen. Dann Mascarpone und Erdnussbutter dazu geben. Topping in einen Spritzbeutel geben und auf die Cupcakes spritzen. 

Guten Appetit! :)