Franzbrötchen/Zimtfächer

Franzbrötchen / Zimtfächer

Zutaten

80 g Butter

1 Ei

500g Mehl

200 ml lauwarme Milch

1 Hefewürfel

60 g Zucker

200 g Butter

200 g Zucker-Zimt Mischung

Zubereitung

Zuerst den Hefewürfel in der Milch auflösen. Dann die restlichen Zutaten, bis auf die 200 g Butter und die 200 g  Zucker-Zimt Mischung, dazu geben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort 30 min ruhen lassen. Teig noch einmal gut durch kneten und weitere 20 min ruhen lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche zu einem 40 x 50 cm großen Rechteck ausrollen. Mit der Butter bestreichen und die Zucker-Zimt Mischung darauf verteilen. Den Teig an der Längsseite eng aufrollen und ca. 3-4 cm breite Scheiben abschneiden und diese dann von oben mit einem Kochlöffelstiel eindrücken. Die Franzbrötchen auf ein Backpapier legen und nochmals 15 min gehen lassen. Dann bei 200 °C ca. 15 min backen.

Guten Appetit! :)