Regenboden Cupcakes mit Marshmallow Topping

Regenboden Cupcakes 

mit Marshmallow Topping

Zutaten

Für den Teig:

115 g weiche Butter

130 g Zucker

3 Eier

1 Pck. Vanillezucker

190 g Mehl

1 1/2 TL Backpulver

60 g Joghurt

Lebensmittelfarbe

Für das Topping: 

300 g weiche Butter

1 Glas Marshmallow Fluff

ein paar Tropfen Buttervanille Aroma

ein paar Mini Marshmallows für die Deko

Zubereitung

Für den Teig Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazu geben und gut unterrühren. Mehl und Backpulver in eine extra Schüssel vermischen und abwechselnd mit dem Joghurt zur Buttermasse geben. Den Teig in 4 Schüsseln gleichmäßig verteilen und mit der Lebensmittelfarbe einfärben. Den Teig in die Muffinförmchen verteilen und bei 175 °C ungefähr 25 min backen.

Anschließend gut abkühlen lassen.

Für das Topping die Butter aufschlagen. D as Marshmallow Fluff und das Vanillearoma unterrühren. In einem Spritzbeutel mit einer Lochtülle geben und auf die ankühlten Cupcakes spritzen. Zum Schluss mit den Mini Marshmallows dekorieren.

Guten Appetit! :)