Mango-Marzipan Muffins

Mango-Marzipan Muffins

Zutaten

Für 12 Muffins:

75 g weiche Butter

75 g Zucker

150 g Marzipan

3 Eier

etwas Vanilleextrakt

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

300 g Mehl

150 g frische Mango

Zubereitung

Die Butter mit dem Zucker weiß cremig schlagen. Marzipan klein schneiden oder reiben und mit den Eiern und dem Vanilleextrakt zur Butter geben und gut miteinander verrühren. Mehl, Salz und Backpulver mischen und ebensfalls unterrühren. Die Mango klein würfeln und unter dem Teig heben. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und mit dem Teig befüllen. Dann bei 175 °C Over-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen lassen. Anschließend gut abkühlen lassen.

Guten Appetit! :)