Karottentörtchen

Karottentörtchen / 

Mini Karottenküchlein / 

Karottenmuffins

Zutaten

(Für ca. 10-12 Törtchen)

Die Formen hab ich aus DM. Alternativ könnt ihr sie auch in Muffinförmchen backen.

300 g geriebene Karotten

2 Eier

160 g weiche Butter

1 TL Vanilleextrakt (oder ein Päckchen Vanillezucker)

90 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse

200 g Mehl

2 TL Backpulver

120 g Zucker

90 ml Milch

150 g Puderzucker

etwas Wasser oder Zitronensaft

Marzipankarotten

Zubereitung

Butter mit Zucker weiß-cremig schlagen. Vanilleextrakt dazugeben und einzeln die Eier hinzufügen und gut miteinander vermischen. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben. In die Förmchen füllen und bei 175 °C ca. 25-30 Minuten backen lassen. Anschließend gut abkühlen. Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft mischen und auf die Törtchen verteilen und je eine Marzipankarotte darauf legen. 

Guten Apettit! :)